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天津市祥德齋食品開發有限公司

 

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祥德齋麻花簡介

祥德齋麻花簡介

發表日期:2020/12/29 已經有151位讀者讀過此文

 

天津祥德齋麻花

祥德齋制作的麻花選料精細、制作獨特、式樣美觀、酥脆香甜、久放不綿。主料是精選的上等面粉植物油,在配料上麻花則添加了桂花青梅、糖桔丁、姜片等十幾種小料,這樣調配出來的麻花味道自然別具一格。

制作一條地道的祥德齋麻花需要10道工序,整條麻花由十根細條組成,在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡,擰成三個花,成為“什錦夾餡”的格局。成品用純凈健康的天然植物油炸制而成,不含防腐劑,復合香氣回味悠長,食之滿口余香。在生產上采用電腦程控生產線及植物油自動循環系統,執行國家相關環保標準,保持了傳統麻花的獨特口味,更提升了麻花的質量。把麻花放進植物油鍋里在微火上炸透,再夾上冰糖塊,撒上青紅絲、瓜條等小料。酥脆香甜,勝似酥糖。在炸制的時候,我們的麻花決不拘泥于死板的規定,而是根據面粉質量調整油酥大小,根據氣溫的高低變化增減肥、堿劑量,確保投料始終處于最佳配比。這樣做出來的麻花只要放在干燥通風的地方,就算放上幾個月也不走味,不綿軟、不變質,絕對適合旅途攜帶。我們的麻花品種有10余種口味。這種獨特風味的夾餡什錦麻花,口感油潤、酥脆香甜、造型美觀、久放不綿,因而特別受群眾歡迎。特別是近些年來,生產規模擴大了,品種增加了,使這一特色食品走上了更加廣闊的發展道路。

祥德齋的麻花“酥脆香甜、久放不綿”,是其自身質量的寫照;說它“堪稱絕活”是稱其酥脆不艮,越嚼越香,甜口適度,有閩姜香味,以及炸得透,無水分,最少能放三個月,秋季麻花能放六個月,不需防腐劑。




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